El arte de cortar queso también tiene su ritual
Descubre cómo crear una experiencia inolvidable en tus tablas de charcutería.
En Ossa & Fromage sabemos que una tabla de quesos y charcutería no se trata solo de sabores… se trata de sensaciones, texturas, pausas y momentos que se comparten con intención.
Por eso, hoy te traemos una guía esencial para quienes quieren elevar su experiencia con quesos artesanales: el arte de cortar queso correctamente.
Porque sí, cortar bien el queso es parte fundamental del ritual gourmet.
Y como todo arte, necesita de las herramientas adecuadas.
Tipos de cuchillos para cortar queso como un experto
1. Cuchillo Espátula
Ideal para quesos blandos como el brie, camembert o triple crema.
Su hoja plana permite servir, untar y manipular sin deshacer la forma del queso. Es perfecto para presentaciones delicadas en tu tabla de quesos.
2. Tenedor de Queso
Un utensilio clásico en las tablas de charcutería gourmet.
Se usa para sostener el queso mientras se corta, o para servir pequeños trozos con precisión y elegancia. Funciona muy bien con quesos curados o semiduros.
3. Cuchillo Corazón
Diseñado para quesos duros como el manchego, gouda añejo o cheddar.
Su forma encantadora y funcional te permite cortar con precisión sin romper la pieza. Además, es un gran complemento visual para tus tablas.
4. Cuchillo para Queso Blanco o Fresco
Delgado, fino y preciso.
Es ideal para quesos como el mozzarella, queso tierno costarricense o queso de cabra fresco. Evita que se deshagan y conserva su presentación perfecta.
¿Por qué es importante cortar bien el queso?
Porque cortar queso no es solo técnica.
Es respeto por el producto, es estética, es experiencia sensorial.
Un buen corte resalta los sabores, mantiene las proporciones ideales y embellece tu tabla.
En nuestros talleres de quesos y charcutería en Costa Rica, enseñamos este tipo de detalles que marcan la diferencia. Queremos que cada persona que asista viva una experiencia gourmet completa: desde la selección del queso, el corte correcto, el maridaje y el arte de servir.
¿Te gustaría aprender más sobre cómo cortar queso y crear tablas hermosas?
En Ossa & Fromage te invitamos a descubrir el lado más intencional y delicioso del mundo del queso.
Participa en nuestros talleres gastronómicos en San José, Costa Rica y viví una experiencia donde la pausa, el vino, el queso y la belleza se encuentran.
Gracias por visitarnos, un abrazo enorme,
Laura